Состав: 8 тонких слоев теста «фило» - всего около 160 г (такое тесто можно купить в крупных супермаркетах, однако вы можете заменить тесто «фило» слоеным, которое необходимо очень тонко раскатать); 50 г растительного или растопленного сливочного масла; 160 г маринованных лисичек; 200 г картофеля; 80 г репчатого лука; 4 ст. ложки сметаны; соль, перец; 100 г тертого сыра гауда. Соус из сельдерея: Половина корня сельдерея; несколько зубчиков запеченного чеснока; 1 ст. ложка белого винного уксуса; щепотка сахара; соль, перец. Приготовление: Нарежьте кубиками картофель, нарубите репчатый лук, натрите сыр. Мелкие грибочки возьмите целиком, крупные – нарежьте на кусочки. Для одной порции возьмите два слоя теста. Один промажьте маслом, сверху положите другой слой, как показано на иллюстрации. Смажьте маслом. Грибы обжарьте с луком на растительном масле, добавьте картофель. Поджарьте все вместе, пока картофель не станет мягким. Выложите начинку на тесто. Поверх начинки выложите сметану и сыр. Тесто заверните в виде мешочка. Так же сделайте другие порции. Запекайте 10 минут при 170 градусах. Соус: запеките в духовке головку чеснока. Отварите сельдерей, взбейте вместе с мякотью чеснока, добавьте уксус, сахар, соль, перец. Подавайте к блюду.

Состав: Мука - 3 стакана, яйцо - 2 шт., сахар. Песок - 1/2 стакана, сода - 1/4 чайной ложки, соль - 1/3 чайной ложки, маргарин - 250 гр. Приготовление: Белок взбить до пены. Сахар растереть с желтками. Соду, соль, растопленный маргарин растереть с мукой. Тщательно все размешать до получения однородной массы. Начинка: 1 банку сгущенного молока кипятить 2 часа и смешать с 200 гр. дробленных ядров орехов.

Состав: Тесто: 250 гр. сметаны, 250 гр. майонеза, 3 яйца, по щепотке соли и соды, 6 ст. ложек муки. Приготовление: Половину получинного теста вылить в смазанную маслом форму, сверху равномерно разложить натёртый на крупной тёрке сырой картофель, затем мелко нарезанный репчатый лук и размятые вилкой консервы в масле (Сайра). Залить второй половиной теста. Выпекать в духовке примерно 40-45 минут до готовности. Пирог получается вкусный, тесто необыкновенное.

Состав: 1 стакан теплой воды 1 стакан сахара 2 ст л меда мука по 0,5 стакана изюма и орехов 0,5 ч л соды, гашеной лимонным соком или уксусом ванилин или цедра лимона по вкусу Приготовление: Стакан теплой воды размешать со стаканом сахара и медом. Добавить просеянную муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны, положить по половине стакана изюма и орехов, ванилин или цедру лимона, половину чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком. Все хорошо размешать. Выпекать при температуре 180-200С. Готовый торт можно разрезать на 2 коржа и смазать внутри медом.

Состав: 1 кг помидоров, 200 г репчатого лука, 400 г сыра, 2 веточки базилика, 2 дольки чеснока (по желанию), 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, соль. Для теста: 2,5 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли, 25 г дрожжей. Приготовление: Приготовление теста: Сначала приготовить опару. Для этого дрожжи развести 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана муки и перемешать до образования однородной кашицы. Опару накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. После этого добавить соль, оставшуюся воду, муку, оливковое масло и тщательно вымесить тесто. Готовое тесто сформовать в шар, обсыпать мукой, прикрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место, чтобы оно подошло. Помидоры опустить в кипяток на 0,5 минуты, затем быстро остудить, залив холодной водой. После этого с помидоров снять кожицу и нарезать их небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами и спассировать в рафинированном растительном масле до мягкости, не допуская подрумянивания. Сыр натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Тесто разделить на 4-6 частей, из каждой части раскатать лепешку толщиной около 5 мм и выложить на противень. Лепешки сбрызнуть оливковым маслом (2-мя ст. ложками), разложить на них нарезанные помидоры (равномерно распределив их по всей поверхности), посолить, затем уложить лук, посыпать мелко нарезанным базиликом, измельченным чесноком. Сверху обильно посыпать сыром, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать пиццу 20 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.

Состав: 250 г пшеничной муки, 125 г сливочного масла, 4 ст. л. рафинированного растительного масла, четверть стакана холодной воды, треть ч. л. соли, 1 кг яблок "Гольден", 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. лимонного сока, щепотка молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. имбиря, 30 г сливочного масла, форма для пирога диаметром 28-30 см, высотой 5 см. Приготовление: В миску просеять муку, сверху положить кусок сливочного масла и порубить его ножом, одновременно перемешивая с мукой, затем растереть масло вместе с мукой пальцами, чтобы получилась мелкая крошка. После этого добавить холодной воды, растительное масло, соль и замесить тесто. Из теста сделать шар, накрыть его салфеткой и положить в холодильник на 1,5 часа. Подготовить яблочную начинку. Для этого яблоки очистить, разрезать вдоль на 4 части, удалить семенную камеру, а затем каждую часть нарезать на ломтики толщиной около 0,5 см. Ломтики выложить в большую миску, сразу же добавить лимонный сок, сахар, специи и перемешать, чтобы яблоки не потемнели. Охлажденное тесто разделить на две части так, чтобы одна была примерно вдвое больше другой. Из большой части раскатать тонкую лепешку диаметром около 40 см. Лепешку положить в форму, распределив по ее дну и стенкам, при этом края лепешки должны немного свисать с формы. На лепешку равномерно уложить яблоки, а затем - маленькие кусочки масла, сверху положить вторую лепешку, раскатанную из меньшей части теста, края лепешек соединить и защипать. Выпекать пирог 50 минут при температуре 220 градусов по Цельсию. Форму с пирогом, после того как он немного остынет, перевернуть над тарелкой и осторожно встряхнуть, чтобы пирог выпал.

Состав: начинка: творог: 300 г яйцо (желток): 1 шт. изюм (без косточек): 1/2 стакана сахар: 1/4 стакана ванилин : по вкусу корица: на кончике ножа сахарная пудра: 1-2 ст.л. Приготовление: Для теста. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление, влить в него взбитое с уксусом яйцо. Муку посолить и полить сливочным маслом. Миксером перемешать все компоненты, направляя венчик миксера из центра к краям миски, при этом влить в тесто 50 мл теплой воды. В течение 10 минут руками вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Затем несколько раз ударить им о рабочую поверхность - это поможет удалить из теста воздух. Скатать из теста шар и слегка смазать его растительным маслом; положить на 30 минут под нагретую миску. Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное для начинки (кроме сах. пудры) и тщательно вымесить. Пласт теста положить и раскатать. Выложить начинку, оставляя 4 см от края и свернуть в рулет. Выложить в прямоугольную форму для рулетов, смазать поверхность теста маслом и выпекать 15 минут - до золотистой корочки. Готовый штрудель резать ни при подаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой.

Состав: начинка: творог: 300 г яйцо (желток): 1 шт. изюм (без косточек): 1/2 стакана сахар: 1/4 стакана ванилин : по вкусу корица: на кончике ножа сахарная пудра: 1-2 ст.л. Приготовление: Для теста. Муку просеять в миску, сделать в центре углубление, влить в него взбитое с уксусом яйцо. Муку посолить и полить сливочным маслом. Миксером перемешать все компоненты, направляя венчик миксера из центра к краям миски, при этом влить в тесто 50 мл теплой воды. В течение 10 минут руками вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным. Затем несколько раз ударить им о рабочую поверхность - это поможет удалить из теста воздух. Скатать из теста шар и слегка смазать его растительным маслом; положить на 30 минут под нагретую миску. Желток растереть с сахаром добела, положить хорошо размятый (протертый) творог и все остальное для начинки (кроме сах. пудры) и тщательно вымесить. Пласт теста положить и раскатать. Выложить начинку, оставляя 4 см от края и свернуть в рулет. Выложить в прямоугольную форму для рулетов, смазать поверхность теста маслом и выпекать 15 минут - до золотистой корочки. Готовый штрудель резать ни при подаче, а пока горячий, и посыпать сахарной пудрой.