Состав: Свекла вареная 3, капуста белокочанная 200 г, редька 1, луковица 1, сливки 1 стакан, укроп пучок, соль по вкусу, вода 2 л. Приготовление: Свеклу, капусту, лук нарезать соломкой, залить горячей водой (1/2 стакана) и тушить 15-20 мин. Затем добавить оставшуюся воду, довести до кипения и охладить. Редьку нашинковать очень мелко, смешать со сливками и положить в кастрюлю с борщом. Борщ посолить и осторожно перемешать. Подавать с рубленой зеленью укропа или петрушки.

Состав:

1 картофелина средних размеров, 2 черешка салатного сельдерея, 1 стручок сладкого зеленого перца, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сливочного масла, 600 мл воды или овощного бульона, соль, молотый черный перец, 300 мл молока, 1 банка консервированных каролинских бобов (200 г), 1 банка консервированной сладкой кукурузы (300 г), щепотка сухого шалфея, асафетида - по желанию.

Приготовление:

Бобы сначала нужно замочить на ночь, а утром отварить до готовности. Картофель, черешки сельдерея очищаем и нарезаем. Сладкий перец очищаем от семечек и нарезаем тонкими полосками. Кастрюлю ставим на огонь. В большую кастрюлю положить сливочное масло, картофель, сельдерей, зеленый перец, а потом добавить растительное масло. Разогреваем до тех пор, пока овощи не начнут шипеть. Затем уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи на медленном огне 10 минут, периодически встряхивая кастрюлю. Вливаем в овощи бульон или воду, приправляем солью и перцем и доводим до кипения. Когда бульон закипит, снова уменьшаем огонь и варим на медленном огне с закрытой крышкой еще минут 15. Затем в кастрюлю вливаем молоко, добавляем бобы и кукурузу вместе с соком из банки, шалфей.

Варим еще 5 минут.

 

Состав:

свекла - 2 шт., капуста белокочанная - 1/4 кочана, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., грузди маринованные - 60 г., чернослив без косточек - 50 г., кубик бульонный - 1/2 шт., мука пшеничная - 2 ст. ложки, томатная паста - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, лавровый лист - 1 шт., перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу

Приготовление:

ЯСвеклу и капусту нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте на масле лук, добавьте морковь и продолжайте жаренье еще 5 минут. Муку спассеруйте без масла, отдельно спассеруйте томатную пасту. Растворите бульонный кубик в 1 литре воды, доведите полученный бульон до кипения и введите нарезанную свеклу, варите 10 минут. Затем введите пассерованные овощи и варите 7 минут, добавьте томатную пасту и заправьте мукой. Распаренный чернослив нарежьте соломкой. Грузди нарежьте ломтиками и припустите в собственном соку и введите в борщ вместе с черносливом за 5 минут до окончания варки. За 3 минуты до окончания варки введите лавровый лист, соль и перец.

 

Состав:

Цветная капуста — 1 вилок Лук — 1 шт Чеснок — 1 зуб. Фасоль белая (отварная или консервированная) — 400 г Овощной бульон — 1.2 л Кориандр молотый — 1 ч. л. Горчичные плоды — 1 ч. л. Сушеные травки (разные, на ваш вкус) — 3 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. Яйцо (вареное) — 1 шт

Приготовление:

Нам понадобятся такие продукты. В глубокой кастрюле обжарьте порезанный лук, чеснок, кориандр и горчичные семена до мягкости лука. Добавьте поделенную на маленькие соцветия цветную капусту, половину фасоли и залейте бульоном. Доведите до кипения, а потом снизьте огонь до минимума и оставите вариться еще минут 15, пока капуста не станет мягкой. Вылейте суп в блендер, сделайте пюре, перелейте обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль. Немного разогрейте и приправьте травами, солью и перцем на ваш вкус. Подавайте со свежей петрушкой и порубленным яйцом (по 1 яйцу на каждую тарелку).

Состав:

Картофель — 700-800 г  Грибы шиитаке (сухих) — 150 г Сырки плавленные — 3 шт Лук — 2-3 шт Вода — 2-2,5 л Чеснок — 1-2 зуб. Сливки — 1100-150 мл Зелень укропа Специи

Приготовление:

Заливаем грибы кипятком, накрываем тарелочкой, которая по диаметру входит в миску с грибами (необходимо, чтобы грибы не всплывали и вымочились равномерно0. Наутро промываем и откидываем на дуршлаг. Грибы режем полосками (или как привыкли). Ставим на огонь кастрюльку с бульоном. Картофель очищаем, промываем и режем крупными дольками. Очищенную луковицу режем полукольцами. На раскаленной сковороде на среднем огне обжариваем лук с грибами. Солим, перчим. Когда лук и грибы будут почти готовы, вливаем сливки. Тушим несколько минут под закрытой крышкой. Грибы добавляем в картофель. Лучше положить сыр на несколько минут в морозилку Трем на мелкой терке. Всыпаем в суп и кипятим, помешивая пока сырковая масса не раствориться. Подавать с зеленью

Состав:

200-250 г фарша, 50-60 г сала, 80 г сухого гороха или фасоли,1 л воды, 30-40 г моркови, 20 г репчатого лука, 5 г корня петрушки или сельдерея, 25 г любой крупы, лавровый лист,  листики свежей мяты, соль по вкусу.

Приготовление:

Горох или фасоль замочить на ночь в холодной воде, довести в этой же воде до кипения, затем добавить промытую крупу. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, в жир положить фарш и натертую на крупной терке либо нарубленную морковь, лук, сельдерей, все обжарить. Когда горох будет почти готов, положить в суп мясо и обжаренные с салом коренья, заправить и варить до готовности.

Состав:

5–6 сушеных грибов, 2 стакана отжатой квашеной капусты, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 1 ст. л. растительного масла, соль – по вкусу, зелень.

Приготовление:

Грибы сварить с корнем петрушки, сельдерея, морковью, душистым перцем. Процедить, грибы нашинковать, слегка поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить квашеную капусту, слегка потушить и развести процеженным грибным бульоном. Варить 30 минут на медленном огне. Соль – по вкусу. Положить нашинкованные грибы, вскипятить и заправить зеленью.

Состав:

2 л воды, 1 стакан гороха, 3-4 картофелины, 2 моркови, 1 луковица, 2 средних маринованных огурчика, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, зелень.

Приготовление:

Горох замочить в холодной воде на 2-3 часа. По истечении времени воду слить. Горох залить двумя стаканами воды и поставить на огонь. По мере того как горох разварится, добавить нарезанный соломкой картофель и посолить. Пока варятся горох и картофель, сделать заправку. Мелко порезанные морковь и лук спассеровать на растительном масле, туда добавить мелко порезанные огурчики и смесь потушить 10 минут. Заправку добавить в суп. В конце варки положить сушеную или свежую зелень, лавровый лист. Можно добавить чеснок.

Состав:

Сушеные плоды шиповника, облепиха 5-6 ст. ложек, рис 3-4 ст. л., яблоки 2-3 шт., сахарный песок 3-4 ст. л.

Приготовление:

Плоды шиповника перебрать, промыть, размять, залить кипящей водой и варить при слабом кипении, закрыв крышкой, 10 минут. Затем дать настояться 3 часа и процедить. Облепиху перебрать, промыть кипяченой водой, потолочь, отжать сок, соединить с настоем шиповника. Свежие яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать соломкой и пересыпать сахарным песком. Кожицу от яблок и отжимки ягод облепихи залить водой и сварить, затем все вместе с отваром протереть сквозь частое сито, охладить, соединить с настоем шиповника, добавить сахар, размешать и охладить. Сварить рассыпчатый рис, нарезанные яблоки, залить подготовленным отваром.

Приготовление:

Приготовить отвар из 250 гр говядины. 400 г квашеной капусты мелко нашинковать, залить кипяченой водой, чтобы прикрыла всю капусту и протушить под крышкой. 50 г лука нарезать, подрумянить на масле, добавить 30 г подрумяненной муки. Разбавить муку с луком холодной водой. Соединить с капустой, отваром и супом, проварить. Посолить и поперчить по вкусу. Долить рассол из квашеной капусты. Кaртофель к супу по желанию можно сварить отдельно.