Состав:

3 яйца, 1,5 стакана сахара - взбить. Добавить 3 стол. ложки меда, 2 чайные ложки гашеной соды (или лучше разрыхлителя) и 3 стол. ложки сливочного масла.

Приготовление:

Все перемешать и поставить на паровую баню на 20 минут и постоянно мешать. Снять с огня, охладить на воздухе (не в холодильнике), добавить 4 стакана муки и вымесить. Если тесто будет сильно рассыпаться, добавить сливочного масла. Выпекать как обычно. Крем по вкусу.

Состав:

2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 ст. "Геркулеса".

Приготовление:

Яйца растереть с маслом, сахаром и "Геркулесом". Выпекать на вощеной бумаге или фольге, смазанной жиром 30-40 мин. Разрезать горячим, но и холодным потом поковырять вкусно.

Состав:

Для теста: яйца - 2 шт., сахар - 1 стакан, сода - 1 ч. ложка, соль - 1 щепотка, мука. Для крема: сливки - 1 л, сахар, лимонная кислота по вкусу - по вкусу

Приготовление:

Для теста: яйца растереть с сахаром и добавить всё остальное, кроме муки и соды. Положить содержимое в маленькую кастрюльку. На водяной бане довести содержимое до кипения, всыпать соду, чтобы содержимое увеличилось в 2 раза. Затем всыпаем в горячую массу муку и всё перемешиваем.Раскатываем коржи: 8 круглых и 2 круглых с углублением для мордочки. Выпекаем их в смазанных формах при температуре 220-230 градусов. Приготовить крем. Затем соединяем коржи и смазываем их кремом. Ёжика смазываем кремом и посыпаем тёртым шоколадом или маком, мордочку — тёртым печеньем. Лапки, ушки — из печенья, глазки, носик — шоколадные конфеты.Иголки: делаем из очищенных семечек, вставляем иголочками кверху. Лукошко украшаем мастикой, мармеладом, можно яблоками.

Состав:

Для теста: яйца - 6 шт., сахар - 200 г, ванильный сахар - 1 пакетик, мука - 280 г, грецкие орехи рубленые - 100 г, кофе крепкий - 250 мл, разрыхлитель для теста - 1 пакетик, соль - 1 щепотка. Для крема: крем заварной - 1 пачка, сливочное масло - 200 г, кофе крепкий - 2 ч. ложки, кокосовая стружка или тертый шоколад - для оформления

Приготовление:

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки, сахар, ванильный сахар перемешивать до однородной белой массы. Муку просеять и смешать с солью и разрыхлителем для теста, затем добавить в белую массу. При постоянном помешивании добавляем орехи и кофе, получаем однородную массу. Белки взбиваем венчиком до крепкой пены, затем аккуратно добавляем в полученную смесь. Все нежно перемешиваем. Выливаем тесто на противень, смазаный маслом и обсыпанный панировочными сухарями. Выпекаем при 200 градусах 15-20 минут. Для крема: пакетированный заварной крем сварить по рецепту, остудить, затем добавить сливочное масло и кофе, взбить миксером. Готовый корж разрезать вдоль на 2 части и смазать кремом. Сверху крем посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Состав:

200 г сливок 35% жирности, 500 г йогурта, 30 г желатина, банка консервированных фруктов.

Приготовление:

Взять бисквитную основу. Сливки взбить, добавить йогурт и перемешать. В массу влить распущенный и процеженный желатин, можно добавить небольшие кусочки фруктов. Остудить в холодильнике. Осторожно переложить на бисквитную основу, украсить фруктами, шоколадом.

Состав:

2 пачки творога, 4 яйца, 2 стакана сахара, 3-4 стакана муки, 150 гр сливочного масла.

Приготовление:

1 корж: масло разогреть + 2 желтка + полчайной ложки соды, добавить муку, 0,5 стакана сахара, замесить, уложить на противень. Такое тесто тяжело раскатывать скалкой, можно раскатать немного и аккуратно помочь руками.

2 корж: творог + 2 желтка + 0,5 стак сахара, размешать, уложить на 1й корж и поставить в духовку на 15-20 мин.

3 корж: за 5 мин до того, как вытащить тортик из духовки, взбиваем белки со стаканом сахара. Как только вытащили тортик из духовки - укладываем безе на 2й корж и опять в духовку минуты на 2-3. Тортик готов.

Состав:

Для теста: 100 г сливочного масла, 5 яиц, 100 г сахарного песка, 100 г грецких орехов, 4 г корицы, 250 г муки.

Для глазури: 100 г сахарной пудры или сахарного песка, 1 белок, 1 лимон.

Приготовление:

Растопить сливочное масло и налить в глубокую тарелку. Когда оно начнет застывать, тщательно растереть его деревянной лопаточкой или ложкой.Затем отделить яичные белки, взбить их и перемешать с растертыми желтками. Добавить эту массу в масло, туда же положить сахарный песок, толченые орехи, корицу, муку. Разделить тесто на четыре равные части. Вырезать на бумаге столько же кругов. Намазать их подтаявшим сливочным маслом. Затем раскатать тесто до 5-7 мм толщиной и вырезать из него кружки такого же размера, как и бумажные. Тесто положить на бумажные кружки и выпечь при температуре 180-200 градусов. Когда лепешки будут готовы, охладить их. Переслоить вареньем (яблочным или клубничным). Верх торта, а также бока обмазать глазурью. Готовится она так: в глубокую тарелку насыпать сахар, добавить яичный белок, сок лимона и растереть все деревянной ложкой. Украсить торт фруктами из варенья, снова поставить в духовку на 5-10 минут, чтобы глазурь подсохла. Температура духовки должна быть несколько меньшей (100-150 град.).

Состав:

Для теста: 9 белков, 500 г сахара, 350 г орехов, 2 столовые ложки меда, 4 столовые ложки белых молотых сухарей.

Для помадки: 300 г сахара, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка уксуса,50 г шоколада или какао, 1 чайная ложка масла, ванилин.

Приготовление:

Из белков взбить крутую пену, добавляя по одной ложке сахара. Добавить растопленный мед, смешать с мелко размолотыми орехами и сухарями. Смазать тортовщицу маслом, вылить приготовленную массу. Выпекать в духовке (180-190 град.) в течение 1 часа. Охлажденный торт покрыть толстым слоем шоколада помадки. Украсить миндалем и вареньем из абрикосов.Помадка. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть крышкой и варить. Если капля сахара, падая с ложки, тянет за собой нитку, добавить в сироп разогретый шоколад или сваренное с 2-3 ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло, ванилин. Когда начнет густеть, смазать торт.

Состав:

Тесто: 11/3 стакана муки, 1/2 стакана сах. пудры, 150 гр. сливочного масла, 3 желтка.

Начинка: 1 стакан изюма, 100 гр. рубленых орехов, 1/2 стакана сах. пудры.

Приготовление:

Приготовление коржа: Масло растереть с сах. пудрой, добавить взбитые желтки, засыпать 1 стакан муки и замесить тесто, которое поставить на 30 мин. В морозилку. На смазанный маслом противень выложить тесто. Посыпать промытым и слегка распаренным в горячей воде изюмом, рублеными орехами и сах. пудрой. Корж поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 мин.

Приготовление белкового крема: 3 белка хорошо взбить и добавить сах. пудру. Взбивать до густой воздушной массы.Готовый корж покрыть белковым кремом и выпекать в духовке до готовности примерно 30 мин. на слабом огне.

Состав:

3-3,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1,5 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. пищевой соды, 1 ст. л. уксуса.

Крем: 1,5 стакана жирной сметаны, 1 стакан сахара, ванилин. 

Глазурь: 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. какао.

Приготовление:

Из всех компонентов замесить тесто (соду погасить уксусом) и разделить его на две равные части. В одну половину добавить какао-порошок и хорошо перемешать. Затем каждую из двух частей разделить на 3 части, раскатать их в тонкие лепешки и выпекать на противне 6 коржей одинаковой величины и формы - 3 светлых и 3 темных. Пока коржи остывают, приготовить крем: в охлажденную сметану добавить сахар, ванилин и взбить.

Затем уложить коржи друг на друга, чередуя их по цветам и смазывая сверху кремом.

Сверху торт покрыть глазурью: сахар, молоко, масло и какао растереть и подогреть до полного растворения сахара. Этот торт надо приготовить за сутки и держать в холодильнике.