Состав:

На 1 кг длинного риса берут 1 кг мяса, 330 г маргарина, 100 г растительного масла, 300 г моркови, 300 г лука, 200 г изюма, тмин, черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

Сначала поджарить морковь и лук в растительном масле (до красного цвета), затем положить нарезанное кусочками мясо, залить водой и все посолить, закипятить. Отдельно отварить рис в подсоленной воде до почти готового состояния. Слить воду. Добавить в него мясо с луком и морковью, изюм, перец и тмин и все тушить на медленном огне 15-20 мин.

Состав:

баклажаны - 4 шт., лук репчатый - 3 головки, помидоры спелые - 750 г, чеснок - 1-2 головки, ветчина - 150 г, брынза измельченная - 4 ст. ложки, растительное масло - 1/2 стакана, соль, перец черный молотый, зелень петрушки, растительное масло - 2 ст. ложки

Приготовление:

Состав:

Пшеница — 150 г Бульон (овощной из кубика) — 1 л Цветная капуста (среднего размера) — 1 шт  Соль морская (или просто соль + лимонный сок для отваривания капусты)  Лук зеленый — 1 пуч.  Яйцо — 2 шт  Творог — 200 г  Соль перец по вкусу  Мускатный орех (тертый по вкусу)  Молоко — 4 ст. л.

Приготовление:

Пшеницу - полбу с вечера замачиваем  в воде, утром отвариваем в овощном бульоне 40 минут. Бульон сливаем. Цветную капусту отвариваем 7-8 минут с момента закипания в небольшом количестве воды с добавлением соли и лимонного сока. Капусту обсушить и вместе с отваренной пшеницей выложить в смазанную маслом форму. Зеленый лук порезать кусочками. Творог взбить с яйцами, молоком и специями, добавить лук и выложить сверху на капусту. Запекать в разогретой предварительно до 200* духовке примерно 20 минут, до зарумянивания капусты.

Состав:

Баклажан — 1 шт Кинза (большой пучок) — 2 шт Чеснок — 2-3 зуб. Майонез Масло подсолнечное

Приготовление:

Баклажаны перемешать с чайной ложкой соли и оставить минут на 10-15. Потом промыть их, откинуть на салфетку и обжарить на масле с каждой стороны. Жарить на среднем огне, чтобы получились чуть загорелые, но мягкие. Масла понадобится достаточно много, баклажаны очень впитывают масло. Поэтому, снимая их со сковороды, я тоже кладу их на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Это все очень быстро делается. Я сегодня из одного баклажана всего делала, но обычно беру штуки четыре. Кинзу (я сегодня добавила укроп, потому что кинзы было мало, но вкуснее без укропа) измельчить, Добавить чеснок, майонез и перемешать. Сейчас укладываем наши баклажаны слоями в мисочку, промазывая каждый слой нашим соусом. Вот и все! Теперь на пару часов в холодильник - и лакомство готово

Состав:

1 яйцо, 1/2 банки сгущенного молока, 1 чайная ложка соды, 3 столовых ложки муки (с горкой), один банан (длинный).

Приготовление:

Все смешать, тонкой струйкой распределить равномерно на противне покрытом бумагой для выпекания. выпекать 2- 3 минуты, горячий корж смазать повидлом (вареньем, той же сгущенкой - кто как любит), положить целый банан и свернуть в рулет (вокруг бананана).

Состав:

250 грамм корня имбиря, 90 мл. рисового уксуса, 2 столовые ложки мирин (сладкое рисовое вино, которое используют только для готовки), 2 столовые ложки саке, 5 чайных ложек сахара.

Приготовление:

Тщательно вымойте имбирь под струей воды, очистите от кожуры и варите в кипящей воде 1 минуту. Затем остудите и нарежьте на ломтики. Смешайте мирин, саке и сахар, тщательно перемешайте до полного растворения сахара, вскипятите, перемешивая. Остудите. Поместите имбирь в стеклянную банку. Смешайте уксус и полученный рассол, залейте им имбирь. Закройте крышкой. Через 3-4 дня имбирь готов. Готовый имбирь можно хранить в течение месяца. Имбирь достигает бледно-розового цвета со временем. За неимением саке я заменила его сухим хересом.

Состав:

1 стакан тертой моркови, 1 стакан сахара (можно меньше, по вкусу), маленький кусочек сливочного масла, 0,5 ч. л. молотого кардамона (не обязательно, но желательно), 1 пачка кокосовой стружки, немного орешков любых и по желанию.

Приготовление:

Очищенная морковь трется на мелкой терке. В сковороде распускается масло, а затем в сковороду кладется тертая морковь и сахар. Все это хорошо перемешивается и накрывается крышкой. Морковь под воздействием температуры и сахара пускает сок, который в свою очередь превращается в сироп. Теперь нужно подождать, периодически помешивая, пока почти весь сок испарится, а морковь приобретет прозрачный золотистый цвет. В конце добавляем кардамон, хорошо перемешиваем и пропариваем пару минут.

На получение необходимой консистенции халвы уходит минут 20. Наша халва готова.  Даем ей немного остыть, чтобы морковь можно было держать в руках. Дальше идет процесс придания формы и эстетического вида. Для этого в отдельную тарелку необходимо высыпать кокосовую стружку. Под рукой иметь орешки, можно любой орех: грецкий, арахис, фундук и т.д. Берем небольшую порцию халвы в руку, на середину ее кладем орех, все сворачиваем в шарик и обсыпаем кокосовой стружкой. Для получения красивого шарика свернутую халву просто опускаем в тарелку с кокосом и обволакиваем стружкой.

Состав:

капуста - 1,5 кг  350 г мякоти нежирной свинины, 200г сыра (твёрдых сортов) порезать ломтиками. Зелень грибов обжаренных 150 г,  грецких очищенных орехов 1 стакан.

сметана.

Приготовление:

От небольшого кочана капусты отделить листья, опустить их на одну минуту в подсоленный кипяток и остудить. Мякоть нежирной свинины нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, посыпать специями по вкусу.  Сыр (твёрдых сортов) порезать ломтиками. На каждый лист капусты положить ломтик сыра, мяса, немного дроблённых грецких орехов, мелко нарезанную зелень и немного измельчённых грибов.

Аккуратно скатать листья рулетиком и заколоть зубочисткой. Уложить рулетики в неглубокую форму, полить сметаной, поставить в духовку и запекать до готовности. Перед подачей на стол удалить зубочистки и украсить зеленью.

Состав:

Капуста белокочанная — 500 г  Ветчина — 150 г  Грибы свежие — 100 г  Яйцо — 2 шт  Масло сливочное — 2 ст. л.  Молоко — 1 стак.  Мука пшеничная — 2 ст. л.  Зелень  Сыр — 100 г  Специи

Приготовление:

Капусту нашинковать и проварить минут пять. Ветчину и грибы по-резать. Грибы можно предварительно поджарить. Можно этого и не делать, т. к. их немного и воды от них, практически нет. Смешать капусту, зелень, ветчину, грибы и желтки. Приготовить соус. Для этого муку прогреть на сковородке, добавить сл. масло и молоко. Размешать, чтоб не было комков и вылить соус в капустную смесь. Добавить соль и специи. Взбить в пену белки и добавить в смесь. Выложить в форму и посыпать тертым твердым сыром. Запекать до румяной корочки при 180 градусах минут 40.

Состав:

Томатный соус: 8-10 спелых помидоров, 2 ст. л. сливочного масла, асафетида - 0,5 ч. л. (по желанию), соль, перец - по вкусу.